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怎么才能让你的紫鹃茶泡出来更好喝?品饮价值更高?

发布时间:2019-08-05编辑:陈东浏览(

    怎么才能让你的紫鹃茶泡出来更好喝?品饮价值更高?

    说起紫鹃茶,想必大家都不陌生吧。随着紫鹃茶富含超高的花青素,以及降血压、抗氧化等品饮价值逐渐被开发出来,一度受到了茶友,特别是女性茶友的热烈追捧。但是,也因为茶中的高含量花青素的存在,品饮起来味道“怪异”,有的人把这种味道描述为酷似苦菜汤的味道,有的觉得喝起来太苦,品饮时总是低首蹙眉,露出诡异的表情。

    总之,喝不懂紫鹃茶的人,对紫鹃茶给了一个最简单粗暴的评价:难喝。但是,你知道吗,紫鹃茶其实也没你传说中的那么难喝,只要你选对了方法,就一定能够得到一杯好喝的紫鹃茶。

    怎么才能让你的紫鹃茶泡出来更好喝?品饮价值更高?

    第一,差异化冲泡

    虽然紫鹃茶同属云南大叶种中的优中选优的一款培育品种,但由于紫鹃茶自本身茶质的特殊性以及一些加工方式上的差异,我们在冲泡紫鹃茶时还是不能将其与普洱茶的冲泡方式等同化。

    投茶量。从紫鹃茶的茶性来看,可以得知它的茶性属于比较寒凉的一种,一般肠胃不是太好的人品饮起来,或多或少都会感受到茶汤进入胃部的强刺激性。

    怎么才能让你的紫鹃茶泡出来更好喝?品饮价值更高?

    所以,一般的冲泡普洱茶的标准投茶量为7-8克,紫鹃茶的投茶量就应该视个人的品饮口味和饮茶习惯决定,在其基础上酌量添加,3-6克为宜。对于肠胃不适太好的人,建议更少量的投茶或者是不饮为妙。

    冲泡用水。根据花青素与酸碱程度不同的水质产生的化学反应,“遇酸红,遇碱蓝”的原理,我们能非常直观地看到茶汤的颜色、浓强度都会发生相应的变化。按照笔者的个人冲泡体验来说,紫鹃茶的冲泡用水选择酸碱度适中的矿物质水或优质山泉水,都是最优选。

    冲泡水温。普洱茶的冲泡水温通常要求比较高,必须是完全烧沸的滚烫的开水,才能保证普洱茶中的内含物质完整析出,香气得到充分释放,但结合紫鹃茶的原料等级、花青素的保有量等因素考虑,科学的紫鹃茶冲泡水温应该是85℃-90℃。这样冲泡出来的紫鹃茶,茶汤自然散发着一股淡雅的花蜜香和清新的嫩香气息,就整体的品饮体验来看,也是最舒适的。

    第二,适当的存放

    要想得到花青素味道稍淡的紫鹃茶,可以将所购买到的茶进行一段时间的存放,让其在自然陈化过程中,花青素含量自然的消解一部分。用这种渡过陈化期的茶来冲泡,其滋味的浓强度也不会那么高,品饮起来自然舒适。

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    不过,这样冲泡出来的紫鹃茶,我们原本所期望的花青素应该发挥的价值无形中就被弱化了。这一点,茶友可自行斟酌。

    就花青素在各类物质的留存率来看,我们可以知道紫鹃茶中的花青素含量会随着时间的推移逐步减退,直至丧失。

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    第三,即泡即饮

    前面也多次提到紫鹃茶里的花青素含量与茶汤温度成正比的。虽然茶汤温度降低之后或者放凉之后再喝,喝起来没那么苦,但它的品饮价值也没预想的那么大了,建议还是即泡即饮的好。此外,从健康程度来看,及时品饮对肠胃的伤害才不会那么大。

    第四,调饮

    无论是这两年大火的喜茶、广东凉茶,还是市面上的花茶等等,它们之所能够获得广大消费者的认可,除了自身的超高的品饮价值之外,还因为其“适口”或者说“适饮”的品饮特性。而在这中间,调饮在里面起到了极大的平衡作用。紫鹃茶大可试试借鉴一下这类饮品的制作方式,看是否能够在其中添加一些如蜂蜜、白糖之类的调味剂,而不损坏其品饮价值。

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    不过,紫鹃茶毕竟只作为一种单纯的饮品而存在,想要成为某种具有美容养颜、降血压之类价值的功能性饮料,还有待学界的进一步考证。就我们普通人来说,也不可过分放大其价值功效。

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